Суши-этикет

Если вы решили заказать суши, то в комплекте с ними вам, скорее всего, пришлют и палочки для еды. Точно такие же палочки будут уложены на циновку из бамбука (а точнее – на специальную подставку-хасиоки) в суши-баре или японском ресторане.

И даже если вы умеете обращаться с палочками – а научиться этому совсем нетрудно – то о некоторых тонкостях обращения с этим столовым прибором вы, вполне возможно, и не догадываетесь.

Кстати, в этом нет ничего страшного: сами японцы очень снисходительно относятся как к попыткам европейцев говорить на японском, так и к не очень уверенной работой палочками. Более того – любая попытка будет воспринята с их стороны, скорее всего, одобрительно, дескать, стараетесь – уже хорошо. Но значит ли это, что нужно пренебрегать неписанными правилами этикета? Конечно же нет!

Ритуал

Если вы хотите «сойти за своего», или просто соблюсти правила хорошего тона в обращении с палочками для еды, следует помнить о таких правилах:

  • Не стоит стучать палочками по столу или посуде. Да и вообще, палочки должны контактировать с тремя объектами: подставкой-хасиоки, едой и вашим ртом.
  • Старайтесь не класть палочки на стол: вы либо держите их в руке, либо укладываете на специальную подставку
  • Приглянувшийся вам кусочек берите сверху или сбоку. Не стоит ковыряться в тарелка, выбирая кусочек рыбы или рисовый колобок поаппетитнее
  • Если вы дотронулись до еды палочками – вы обязаны ее съесть. Ни в коем случае не возвращайте ничего на общее блюдо! Также не следует передавать палочками еду другому человеку. Если хотите поухаживать за кем-то - просто передайте ему блюдо
  • Не накалывайте на палочки еду и вообще не притыкайте ничего с помощью палочек
  • Чтобы остудить горячий кусок, просто подержите его некоторое время в воздухе. Махать палочками с зажатым кусочком – дурной тон
  • Не следует также зажимать палочки в кулаке: японцы могут расценить этот жест как проявление агрессии или даже прямую угрозу
  • Ну, и напоследок: не втыкайте палочки в рис вертикально. Так их ставят японцы в одном случае – при проведении погребальной церемонии, так что палочки, воткнутые в рис -все равно что горбушка хлеба, уложенная поверх стопки с водкой

Как видите, эти правила достаточно просты, и исполнение их будет для вас необременительным. За то в награду вы получите искреннее уважение знатоков суши-этикета.